vers • lokaal • bio • vegetarisch • vegan friendly • gezond • lekker

• Groepen verblijven altijd in volpension.

• Gasten verblijven in half-pension (meeneemlunch mogelijk) of volpension.

• Warm en koud buffet voor alle maaltijden: u neemt wat u wil en zoveel als u wil

• Warme dranken en water uit eigen bron zijn inclusief.

• We kunnen rekening houden met milde gluten-, soja- en notenintoleranties (met uitzondering van de lunchpakketten die half-pension gasten optioneel kunnen bestellen).

Onze keuken volgt het ritme van de seizoenen. De groenten, kruiden, bessen, eetbare bloemen en paddenstoelen komen zoveel mogelijk rechtstreeks uit onze eigen tuin. Ook de andere ingrediënten zijn vers en bij voorkeur uit eigen streek.

De maaltijden hebben het Biogarantie-keurmerk, wat betekent dat ze van gecontroleerde biologische kwaliteit zijn. Hiermee is la Ferme du Bois-le-Comte de eerste en voorlopig ook enige Belgische verblijfplaats die maaltijden van 100% biologische kwaliteit biedt. (Controle Certisys BE-BIO-01.)

De maaltijden zelf zijn standaard veganistisch, er worden geen dierlijke producten in verwerkt. 's Morgens staat er wel altijd boter, melk en yoghurt klaar voor wie wil en bij de theehoek staat ook honing.

U begint de dag met een gevarieerd ontbijtbuffet. Voor wie het klassiek wil zijn er verschillende soorten brood van de bio bakker uit de buurt met een ruim assortiment suikervrij en plantaardig beleg. Licht en vol energie zijn de diverse ontbijtgranen met yoghurt of (rijst)melk en vers fruit. Of wat dacht u van een pittige misosoep Japanse stijl en een kom warme havervlokkenpap? En misschien verrast de kok u extra met muffins of scones. Aan u de keuze!

Alle maaltijden worden bereid door professionele koks. Elk van hen heeft zijn (haar) eigen stijl en specialiteiten: knapperig warm olijvenbrood, frisse salade van versgeplukte wilde kruiden, Indische linzencurry, venkelsoep met knoflookcroûtons, sushi, zeegroentenbeignets, tofuquiche, pikante aardappelballetjes, ... 

Laat u ook verwennen met onze dagverse desserten, zuivelvrij en natuurlijk gezoet: bessentaart, amandelcrème, Engelse trifle, mokkapudding, appelcrumble, citroen-maanzaadcake, ...

We verwelkomen zowel mensen die gewoon lekker en gezond willen eten en genieten, als vegetariërs, veganisten en macrobioten.

We kunnen rekening houden met de volgende dieetwensen: tarwe, gluten, soja en noten. (Lactose en ei worden sowieso niet gebruikt in de maaltijden.) We kunnen enkel rekening houden met milde intoleranties, niet met zware allergieën zoals coeliakie. De aanwezigheid van sporen van gluten, noten en soja kunnen we niet uitsluiten.